¿Qué es el Döner Kebab? Historia y origen
El döner kebab es uno de los platos más reconocidos de la gastronomía turca y del mundo. Su nombre proviene del turco «dönmek», que significa «girar», haciendo referencia a la técnica de cocción en la que la carne se asa lentamente en un espeto vertical giratorio. Este método permite que la carne se cocine de manera uniforme, consiguiendo una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera.
Los orígenes del döner kebab se remontan al Imperio Otomano, en el siglo XIX, en la región de Anatolia. Aunque existe debate sobre quién fue su inventor exacto, la mayoría de los historiadores coinciden en que fue en Bursa, Turquía, donde se desarrolló la versión moderna que conocemos hoy. Desde allí se extendió por todo el mundo, adaptándose a los gustos y culturas locales de cada país.
En España, el döner kebab llegó en los años 90 y rápidamente se convirtió en uno de los bocados favoritos de jóvenes y adultos. Hoy en día es difícil imaginar una ciudad española sin al menos un local de kebab, y en Istanbul Döner Kebab nos enorgullece mantener la receta tradicional, con carne de calidad, especias auténticas y el sabor que te transporta directamente a Estambul.